Nguồn gốc và xuất xứ của rượu Bàu Đá
Rượu Bàu Đá Bình Định đã lưu truyền danh tiếng từ xa xưa, được các tổ tiên gìn giữ và phát triển thành một ngành nghề truyền thống, truyền đời này sang đời khác. Trong quá khứ, Rượu Bàu Đá thường dành riêng cho vua và thường xuất hiện trong các buổi yến tiệc tại triều đình. 
Bàu Đá là tên của một bàu nước nằm tại thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định. Đây chính là nguồn nước mà cả thôn dùng chung và sử dụng để chưng cất rượu, do đó, rượu Bàu Đá lấy tên từ nguồn nước này. Ngày nay, rượu Bình Định chủ yếu được sản xuất từ các nguồn nước giếng trong làng, vì nguồn nước Bàu Đá này đã cạn kiệt từ năm 2010. 
Các hộ gia đình ở đây đã sử dụng nước ngầm từ độ sâu 20 – 30 mét và áp dụng phương pháp chưng cất thủ công theo bí quyết truyền thống từ các bậc tiền bối trong làng. Điều này đã tạo ra hương vị đặc biệt cho loại rượu này, được mọi người tôn vinh là “đỉnh cao của rượu trong thiên hạ.”
Cách nấu rượu Bầu Đá đúng chuẩn của người dân xứ Nẫu
Người dân Tây Sơn, Bình Định, có rất nhiều bí quyết để nấu rượu Bàu Đá. Sau đây là cách nấu rượu Bàu Đá đúng chuẩn của người dân xứ Nẫu:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nguyên liệu: gạo, nếp, đậu xanh (tuỳ theo loại rượu bàu đá cần nấu)
- 300g men Bàng
- Nước tại làng rượu Bàu Đá
Các bước nấu rượu
Bước 1: Nấu cơm và trộn men
Gạo sạch được đưa vào một nồi lớn để nấu thành cơm, gạo này được sản xuất tại làng Bàu Đá và các khu vực lân cận. Sau khi nấu xong, cơm được trải đều trên một cái nia rộng để để nguội. Trong lúc đợi cơm nguội, người nấu rượu tiến hành nhồi men rượu nhỏ và khi cơm đã nguội, họ rưới đều men lên trên cơm.
Bước 2: Ủ Cơm Rượu
Để lên men (ủ khô), hỗn hợp cơm trộn men được đặt vào các chum, xô, hoặc hộp khác… và được ủ kín trong khoảng 3 ngày. Sau khi đã đủ thời gian ủ men trong 3 ngày, cơm rượu sẽ lên được mùi thơm đặc trưng. Sau đó, thêm nước từ nguồn tại làng Bàu Đá vào và tiếp tục ủ thêm 2-3 ngày nữa để hoàn thành quá trình ủ nước.
(Lưu ý rằng sử dụng nguồn nước từ nơi khác sẽ không tạo ra được vị thơm đặc biệt của rượu Bàu Đá dựa trên công thức này.)
Bước 3: Nấu rượu
Cho cơm rượu vào lò nấu rượu và đun lên đến sôi. Sau đó, điều chỉnh lửa để tiếp tục nấu rượu, khiến hơi rượu bay qua ống tre nối từ nồi nấu rượu đến bộ phận ngưng tụ. Tại đây, hơi rượu tiếp xúc với lạnh và chuyển từ dạng hơi thành lỏng ngưng tụ chảy vào bình đựng. Quá trình nấu một lô rượu này mất khoảng từ 5 đến 6 tiếng, và rượu được chưng cất thủ công thông qua một hệ thống đóng kín, đảm bảo tính tinh khiết và hương vị đậm đà của rượu được đảm bảo. 
Các loại rượu Bàu Đá Bình Định trên thị trường
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại rượu Bàu Đá Bình Định được bày bán. Dưới đây là danh sách các loại rượu Bàu Đá phổ biến nhất:
Rượu Bàu Đá đậu xanh
Rượu Bàu Đá đậu xanh là loại rượu Bàu Đá được làm từ đậu xanh, có màu sắc xanh ngọc và hương vị đặc trưng của đậu. Rượu này có độ cồn khoảng 48-52 độ và thường được thưởng thức sau khi đã lão hóa trong thùng gỗ.
Rượu Bàu Đá gạo
Rượu Bàu Đá gạo được làm từ gạo nếp và men Bàng. Rượu này có màu vàng nhạt và hương vị thanh mát, dịu nhẹ. Độ cồn của rượu Bàu Đá gạo dao động từ 45-48 độ và thường được thưởng thức sau khi mới nấu.
Rượu Bàu Đá nếp
Rượu Bàu Đá nếp được làm từ nếp, men Bàng và có màu trắng trong suốt. Rượu này có hương vị ngọt ngào, nhẹ nhàng và độ cồn khoảng 48-52 độ. 
Rượu Bàu Đá bao nhiêu 1 lít?
Rượu Bàu Đá dao động từ 90.000 đến 180.000 đồng 1 lít. Giá cả của rượu Bàu Đá Bình Định phụ thuộc vào chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm trên thị trường.
| ✅ Rượu bàu đá gạo | 90,000đ / lít |
| ✅ Rượu bàu đá nếp | 140,000đ / lít |
| ✅ Rượu bàu đá đậu xanh | 180,000đ / lít |
Rượu Bầu Đá bao nhiêu độ?
Độ cồn của rượu Bàu Đá phụ thuộc vào loại nguyên liệu được sử dụng để sản xuất và thời gian chưng cất của sản phẩm. Các loại rượu Bàu Đá phổ biến trên thị trường có độ cồn từ 45-52 độ.
Rượu đậu xanh có gì đặc biệt?
Rượu Bàu Đá đậu xanh là loại rượu đặc biệt với hương vị đậu xanh tinh tế, thanh mát và độ cồn cao. Loại rượu này thường được ủ trên 2 năm để đạt được hương vị thơm ngon và đậm đà.
Cách nhận biết rượu 100% nguyên chất
Để nhận biết rượu Bàu Đá 100% nguyên chất, bạn có thể tham khảo các đặc điểm sau:
- Hương vị và mùi thơm: Rượu Bàu Đá nguyên chất có hương vị đặc trưng của nguyên liệu và không có mùi hóa chất hay mùi lạ.
- Màu sắc: Màu sắc của rượu Bàu Đá nguyên chất thường có sắc độ tối đa và không bị mờ hoặc trắng nhạt.
- Độ trong suốt: Rượu Bàu Đá nguyên chất có độ trong suốt cao và không có bất kỳ hạt hay cặn nào.
Để xác định rượu Bàu Đá chất lượng, bạn có thể thực hiện thử nghiệm sau: lắc mạnh chai rượu, và bạn sẽ thấy bọt tăm nổi lên và bám vào bên trong thành chai, trong khi rượu vẫn duy trì sự trong vắt như khi bạn mở chai ban đầu. Khi bạn đổ rượu vào ly, bạn sẽ thấy bọt tăm nổi lên trên mặt như sủi tăm trong rượu vang, tạo nên một hình ảnh đẹp mắt.
Nghệ thuật thưởng thức rượu Bàu Đá Bình Định – Vị ngon khó cưỡng
Để thưởng thức rượu Bàu Đá Bình Định, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Sử dụng ly thủy tinh trong suốt để tôn lên độ trong suốt và màu sắc của rượu.
- Đổ rượu vào ly khoảng 1/3 ly.
- Lắc nhẹ ly để rượu khích lên vị ngọt tươi mới.
- Thưởng thức rượu từ từ để cảm nhận hương vị đặc trưng và tinh túy của sản phẩm.
- Uống rượu nhẹ nhàng và không nên uống quá nhiều, để tránh bị say và làm giảm đi giá trị thẩm mỹ của sản phẩm.
Làm thế nào để bảo quản rượu Bàu Đá được lâu?
Để bảo quản rượu Bàu Đá được lâu và giữ nguyên hương vị thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo các cách sau:
- Bảo quản rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Không để rượu tiếp xúc với không khí quá lâu, để tránh oxy hoá và giảm đi chất lượng của sản phẩm.
- Đóng kín chai rượu sau khi sử dụng, để tránh bị bay hơi hoặc bị ôxi hoá.
Rượu bầu đá Bình Định mua ở đâu?
Nếu bạn muốn mua rượu Bàu Đá Bình Định uy tín và chất lượng, bạn có thể tham khảo các địa chỉ sau:
Tại Bình Định
- Làng nghề truyền thống rượu bàu đá, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn.
Tại Tp. Hồ Chí Minh
- 41/7/3 Đường 48, tổ 40 khu phố 6, P.Hiệp Bình Chánh, Tp.Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Min
Kết luận
Bài viết rượu Bàu Đá đậu xanh, gạo, nếp chính gốc Bình Định này hy vọng sẽ giúp các bạn hiểu thêm về nguồn gốc, cách nấu, các loại rượu Bàu Đá phổ biến trên thị trường, cách nhận biết rượu nguyên chất và cách thưởng thức, bảo quản sản phẩm. Nếu bạn có dịp đến với Bình Định, hãy thử thưởng thức một ly rượu Bàu Đá để cảm nhận sự tinh túy và thanh khiết của sản phẩm này.
