Rượu trái cây không chỉ là thức uống giải khát mà còn hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung vitamin và tăng cường sức đề kháng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách ngâm rượu trái cây sao cho giữ được vị ngọt tự nhiên và tạo ra những mẻ rượu đậm đà, tròn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà.
1. Các loại trái cây dùng ngâm rượu
Có nhiều loại trái cây phổ biến thường được dùng để ngâm rượu như: mận, táo mèo, dâu tằm, nho, mơ, khóm, ổi, mít, nhàu, kiwi, cam,…
Mỗi loại trái cây mang lại hương vị và công dụng riêng biệt. Chẳng hạn, rượu mận có vị ngọt thanh giúp hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột; rượu táo mèo có vị chua dịu, giúp giảm cholesterol và cải thiện tuần hoàn máu; còn rượu dâu tằm thì giàu chất chống oxy hóa, giúp bổ huyết và tăng cường sức khỏe da.
Các loại trái cây ngâm rượu thường được lựa chọn dựa trên tính chất của chúng, tạo ra sự kết hợp độc đáo giữa hương vị và lợi ích cho sức khỏe.
2. Cách ngâm rượu với trái cây
Ngâm rượu trái cây đúng cách sẽ mạng hương vị thơm ngon đặc trưng của trái cây, giữ được chất dinh dưỡng từ trái cây hòa tan vào rượu. Và quan trọng hơn là bảo quản rượu ngâm được lâu không hư. Để ngâm rượu trái cây đúng cách bạn cần thực hiện các bước sau đây.
Cần chuẩn bị
- Trái cây: 3kg trái cây. Có thể chọn một loại trái cây hoặc mix nhiều loại trái cây tùy vào sở thích.
- Rượu ngâm: 3L rượu bàu đá 30 – 45 độ nguyên chất. (Tỉ lệ 1:1 với trái cây)
- Đường: 1,5kg đường phèn (hoặc đường trắng)
- Chum đựng: Chọn loại chum sành không tráng men từ 10 lit trở lên hoặc dùng bình tủy tinh để tăng tính thẩm mỹ khi trưng bày.
Các bước ngâm rượu trái cây
Bước 1: Vệ sinh trái cây và bình đựng
Rửa kỹ trái cây với nước sạch, có thể ngâm muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ các chất bẩn và thuốc trừ sâu. Sau đó để ráo nước hoặc lau khô hoàn toàn. Đối với loại trái cấy lớn hoặc có vỏ dày, bạn hãy cắt nhỏ hoặc khứa các đường nhỏ để trái cây được nhanh chóng thẩm thấu và hòa tàn vào rượu.
Rửa sạch và lau khô bình đựng trước khi sử dụng để đảm bảo không có vi khuẩn hoặc tạp chất gây hỏng rượu.
Bước 2: Xếp trái cây và cho rượu vào bình
Xếp trái cây đã chuẩn bị vào bình theo từng lớp. Nếu dùng nhiều loại trái cây, có thể xếp xen kẽ hoặc trộn đều để hương vị được hòa quyện.
Nếu sử dụng đường phèn, hãy rải từng lớp đường giữa các lớp trái cây. Đường sẽ giúp rượu ngọt và thơm hơn. Lưu ý rằng, đối với những loại trái cây có vị ngọt, chua, chát nhiều hay ít mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường cho phù hợp.
Bước 4: Đậy nắp và bảo quản
Đậy kín nắp bình và để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ngâm từ 1-3 tháng tùy loại trái cây. Ngâm càng lâu, rượu càng ngon và dậy mùi thơm, nhưng hãy vớt hết trái cây sau khi đã ngâm hơn 1 năm.
3. Lưu ý khi ngâm rượu trái cây
Để rượu trái cây được thơm ngon và bảo quản được lâu, bạn cần quan tâm đến những lưu ý sau:
- Trái cây cần đảm bảo tươi sạch, không bị hư hỏng để tránh ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
- Bình ngâm phải được vệ sinh sạch sẽ và phơi khô hoàn toàn để tránh hiện tượng lên men không mong muốn.
- Uống rượu trái cây vừa phải, không quá 1-2 ly nhỏ mỗi ngày.
- Người có các vấn đề về gan, thận, hoặc huyết áp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Ngâm rượu trái cây là một cách bảo quản và tận dụng giá trị dinh dưỡng của trái cây, tốt cho sức khỏe. Với các bước thực hiện đơn giản và dễ làm tại nhà, bạn có thể tự tay tạo ra những bình rượu trái cây độc đáo, đậm đà hương vị. Dù là để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hay dùng làm quà biếu, rượu trái cây tự ngâm chắc chắn sẽ là một lựa chọn đầy ý nghĩa và đáng trân trọng. Hãy thử ngâm rượu trái cây để trải nghiệm hương vị tự nhiên từ những loại quả tươi ngon và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà nó mang lại.
ruoubaudabinhdinh.com chuyên cung cấp rượu bàu đá chính gốc tại làng nghề rượu bàu đá Cù Lâm, Nhơn Lộc, tx.An Nhơn, Bình Định. Cam kết rượu loại 1 nấu thủ công, nguyên chất, đảm bảo vệ sinh an toàn và uống không nhứt đầu. Thông tin liên hệ:
- Sdt: 0962891477
- Địa chỉ bán: 41/7/3 Đường 48, tổ 40 khu phố 6, P.Hiệp Bình Chánh, Tp.Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh
- Địa chỉ sản xuất: Làng nghề truyền thống rượu bàu đá, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, Bình Định
>> Bài viết liên quan: Cách ngâm thảo dược với rượu bàu đá
